餐館廚房設(shè)備該怎么樣來選擇購買比較好呢？廚房設(shè)備的購買和選擇需要根據(jù)不同的廚房類型來選購。通常不同的廚房設(shè)備類別購買的產(chǎn)品也不同。比如酒店廚房設(shè)備、餐飲廚房設(shè)備、事業(yè)單位廚房設(shè)備、學(xué)校食堂廚房設(shè)備、餐館廚房設(shè)備、連鎖餐飲廚房設(shè)備等選購都是各不相同的。比如，連鎖餐飲廚房設(shè)備，更多要保持品牌一致性，廚房設(shè)備統(tǒng)一性，管理布局一樣的原則來購買廚房設(shè)備的。星級酒店廚房設(shè)備，更多考慮高端廚房設(shè)備，性能優(yōu)先，而且不是考慮到價格質(zhì)量這塊。因此，需要根據(jù)廚房類型來選購廚房設(shè)備，下面安徽冠廚廚房設(shè)備就來講述一下餐館廚房設(shè)備的購買原則。

一、安全衛(wèi)原則

所采購設(shè)備必須擁良安全裝置具安全說明書安全附設(shè)裝置帶自報警、自斷電、自排污等功能采購查看設(shè)備邊角、邊緣否突尖銳刺手毛邊、其焊接處否牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)否異音、內(nèi)壁否用鍍鋅板或刷油漆等等。

二、容易清潔保養(yǎng)原則

所采購設(shè)備必須符合衛(wèi)要求應(yīng)使用毒、耐用、容易清潔材料制所轉(zhuǎn)部件刀鋒應(yīng)防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗設(shè)備工作臺、工作柜門應(yīng)便于清洗拆卸設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、吸收性等。

三、適用且便原則

廚房設(shè)備選購應(yīng)該符合其產(chǎn)發(fā)展需求應(yīng)該根據(jù)其產(chǎn)經(jīng)營遠(yuǎn)規(guī)劃明確廚房各式設(shè)備添置程序步驟、購置計(jì)劃kfc網(wǎng)訂餐購買數(shù)量確保所添置廚房設(shè)備能促進(jìn)廚房產(chǎn)效率效益符合菜單設(shè)計(jì)需要、符合產(chǎn)操作規(guī)模需要減少盲目性、杜絕浪費(fèi)另外設(shè)備選購應(yīng)便產(chǎn)加工要具備功能性移性減少廚房占面積并節(jié)省勞力。

四、性比價高原則

性比價高原則即指經(jīng)濟(jì)合理質(zhì)量兼顧力求經(jīng)濟(jì)合理投資價格選購先進(jìn)、美觀、耐用、功能名牌產(chǎn)品盡能降低其采購、安裝及使用費(fèi)用比較其采購本、安裝本、維修保養(yǎng)本、貸款利息本、勞力本添置該設(shè)備各種本決定其購買合理與否另外價格合理前提要同確保該設(shè)備質(zhì)量靠優(yōu)良及期使用維護(hù)保養(yǎng)信譽(yù)等其產(chǎn)速度、數(shù)量操作便利性故障率耗電量及否拆卸更換等等盡能選擇能耗低、熱效率高設(shè)備。

其實(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，餐館廚房設(shè)備的主要選購原則就實(shí)用、方便操作；性價比高、安全干凈衛(wèi)生、方便日常保潔工作等原則為首要考慮的問題，綜合這些建議選擇廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行購買，基本上可以滿足這些條件。