商用洗碗機(jī)的選擇有罩式洗碗機(jī)、籃傳式洗碗機(jī)、帶傳送式洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、連續(xù)式鼓泡洗碗機(jī)、自動洗碗機(jī)組成。

罩式洗碗機(jī)適合200人以下的場所使用，采用的是旋轉(zhuǎn)式的洗滌臂。

藍(lán)傳世洗碗機(jī)是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機(jī)，適合600人以下的的用餐場所。

帶傳送式洗碗機(jī)低運作費用、高洗滌能力并且占地的空間也小。

超聲波的洗碗機(jī)是利用水作為介質(zhì)，超聲波產(chǎn)生共振從而產(chǎn)生空氣化泡，穿透了固體物質(zhì)，可以清洗到清洗不到的地方，可以有針對性的清除餐具上的油污、茶漬。

連續(xù)式鼓泡洗碗機(jī)是利用高壓水流和鼓動的氣泡把網(wǎng)帶傳輸?shù)牟途哌M(jìn)行清洗，比較適合大量的餐具清洗工作。

自動洗碗機(jī)在工作中可以幫助企業(yè)節(jié)省人工成本，降低勞動率，提高工作效率。

自動洗碗機(jī)由于功率較大，使用的插頭要為三孔插頭，并且要單獨供電。

洗碗機(jī)在放置的時候要遠(yuǎn)離熱源。平時洗碗時不要用過高的水溫，以免塑膠變形損壞。

餐具放上去時要把餐具中的菜渣清理干凈，為防止堵塞過濾器。

每次洗碗機(jī)工作結(jié)束要及時清潔過濾器。

為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味，應(yīng)該每月清潔一次。